Mousse mendocina

Licuar las uvas y extraer el jugo

Agregar el jugo a la leche con el azúcar y la gelatina, ponerlas al fuego revolviendo hasta que rompa hervor

Batir las claras hasta que esten punto nieve, agregarle el preparado anterior hirviendo mezclar hasta que entivie

Batir la crema casi a punto chantilly y agregarselo también. Mezclar siempre con movimiento envolvente

Por último agregar escenica de vainilla a gusto. Dejar enfriar mucho tiempo en la heladera. Decorar a gusto.