Ingredientes
- 150 g Lechuga mantecosa
- 3 Huevos
- 120 cc Leche
- 250 g Harina
- 1 cdta Polvo de hornear
- C/n Sal
- C/n Queso en hebras o mozzarella (opcional)
Preparación
Lavar muy bien y enjuagar la lechuga. Cortar en tiras finitas y reservar.
Batir los 3 huevos, añadir la sal y batir unos minutos más.
Agregar la leche y seguir batiendo un instante más.
Agregar la harina y el polvo de hornear. Batir un ratito más. Tiene que quedar una mezcla bastante espesa.
Agregar a la mezcla la lechuga cortada en tiras finitas. Integrar con una cuchara.
Rociar un molde de muffins (de 12), con Rocio vegetal, agregar una cucharada en cada hueco. Opcional: poner un poco de la mezcla, queso en hebras o mozzarella en cuadritos. Tapar con más mezcla. Yo en este caso le puse queso en hebras.
Llevar a horno moderado por 25 minutos o hasta que esten dorados y al pincharlos el cuchillo salga limpio. Como opcional se los puede espolvorear con queso rallado antes de hornear.
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