Name con bacalao
El Name con bacalao, plato estrella de la cocina cubana, es una combinacion exquisita de sabores. El bacalao se cocina con ajo y aceite, mientras el name se prepara en rebanadas con cebolla. Una delicia para disfrutar en cualquier ocasion especial.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Media
Ingredientes
- 1/2 kg Bacalao
- 130 g Cebolla
- 30 ml Aceite vegetal
- 1/2 kg Ñame
- 10 g Sal
- 10 g Ajo
Preparación
El bacalao debe ser cortado en trozos de 5 cm por su parte más gruesa y luego remojado en agua durante aproximadamente 6 horas.
Posteriormente, se debe hervir a 100C durante 30 minutos, retirarlo del agua, dejarlo enfriar y quitarle las espinas y la piel.
Para continuar, se pela la cebolla y se corta en rodajas o media luna.
Se pela el name, se lava, se corta en rebanadas gruesas y se cocina en agua con sal.
El ajo se debe machacar en un mortero, agregar el aceite y mezclar bien.
Las cebollas se pasan por agua hirviendo dentro de un colador.
A la hora de servir, se coloca el bacalao con la mezcla de aceite y ajo por encima en una cazuela de barro o en un plato para asado.
Se finaliza colocando el name con las rodajas de cebolla por encima.
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