Natilla de maracuyá
La natilla de maracuyá combina la tradición con la frescura de está fruta tropical, creando un postre cremoso y aromático que evoca sabores de la región, con un toque dulce y ácido que encanta en cada bocado.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 300 g Fécula de maíz
- 3 cdas Panela orgánica en polvo
- 2 Astillas de canela
- 8 Maracuyás medianos
- 1 litro Leche descremada y deslactosada
Preparación
En un recipiente, disuelve la fécula de maíz en 250 ml de leche y revuelve hasta homogeneizar la mezcla.
Hierve el resto de la leche y añade las cucharadas de panela.
Agrega la mezcla previamente preparada y las astillas de canela.
Cocina a fuego lento, batiendo suavemente durante 10 minutos.
Aparte, separa el jugo de los maracuyás de las semillas y añádelo a la mezcla, batiendo durante los últimos 8 minutos.
Refrigera hasta que esté sólido, corta en trozos y sirve.
Para decorar, puedes añadir una reducción de la pulpa de la fruta, sin azúcar, para realzar el sabor.
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