Noquis de calabaza y batata

Colocar el puré, el huevo en el centro y la harina alrededor en la mesada para unir los ingredientes, aqui le agregamos sal y nuez moscada a gusto.

Unir hasta obtener una masa suave, que no se nos pegotee en las manos, cortar en 8 porciones, y cada porcion estirar formando un cilindro, segun se ve en la foto.

Cortar a su vez cada cilindro en pequeñas porciones para luego armar los ñoquis. Dejar descansar por más de una hora.

Hervir en abundante agua y cuando suban todos colar y servir.

Yo prepare una salsa natural con tomates cebollitas albahaca y morrón verde. Listo! Buen provecho, super livianos, y riquisimos