Ingredientes
- 1/2 Calabaza
- C/n Harina
- C/n Sal y pimienta
Preparación
Colocar la calabaza en un placa aceitada. Condimentar, Llevar a horno fuerte.(La cocino en el horno, para que quede más seca y sea mucho más fácil a la hora de agregar la harina). "Si lo hacer hervido te largo mucho jugo". Eso es a diferecia con la papa que contiene almidon.
Hasta que quede bien seca, dejar entibiar y quitarle la corteza. Dejar enfriar
Hacer un puré, condimentar, incorporar la harina de a poco hasta formar un bollo consistente.
Dividir el bollo en parte. Estirar con ayuda de harina, realizar bastones, cortar trozos de 1 y 1/2cm.
Pasarlo por un tenedor o noquera enharinada formando los ñoquis.
Colocar en abundante agua hirviendo con sal. Retirarlos cuando suban a la superficie.
Servir y acompañar con la salsa que más te guste.
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