Noquis de calabaza

Ponemos el zapallo y papas a hervir, cuando este todo bien cocido colar y hacer un puré, agregamos la manteca y harina, amasamos (yo le pongo sal al agua hirviendo y no a la masa)

Vamos estirando la masa y formando tiras con la misma, cortamos del tamaño que queramos (no muy grandes porque si no van a quedar crudos por dentro). Enharinamos la mesa y los vamos dejando alli tapados con reparador para que no se sequen

Cortamos las cebollas, morrón y ajo, rehogamos, agregamos la carne y caldito de verdura, cocemos hasta que la carne tome color, ponemos el puré de tomate y los condimentos más la sal

Una vez lista la salsa ponemos agua a hervir la salamos, echamos con cuidado los ñoquis, cuando comiencen a flotar y los vemos cubriendo la superficie colamos

Ponemos un poco de salsa en una fuente y por encima los ñoquis mezclamos, yo a medida que los voy poniendo en los platos les agrego salsa encima o lo pueden hacer directamente en la fuente