Ingredientes
- 1 kg Papa
- Cantidad suficiente para masa harina leudante
- C/n Sal. pimienta. nuez moscada. manteca y leche
- 1 Huevo para ligar
- Ajo
- C/n Queso rallado
- Fondo de aceite
- 2 Cebollas
- 1 Pimiento rojo y otro verde
- 1 rama Apio
- 1 Lata Puré de tomat
- 1 Lata Extracto de tomat
- Pimenton. sal. pimienta. ají molido
- C/n Carne para estofado
- Queso azul. cantidad necesaria. queso. crema para la crema
Preparación
En una olla le agregamos un poco de aceite y luego sofreimos un poco la carne, la sellamos y reservamos. En la misma olla sofreimos las verduras y cuando estan dora ditas le agregamos nuevamente la carne, el extracto de tomate, los dos puré de tomates, agua y lo tapamos, dejamos que rompa el hervor ya luego a fuego lento que se cocine aproximadamente dos horas
Pongo a hervir las papas. Luego hago el puré. Salpimentar. Nuez moscada, queso rallado y un huevo para ligar. Hago una corona con la harina y lo mezclo con el puré realizado una vez frío. Uno estos ingredientes hasta formar una masa que no se me pegue en las manos y la dejo descansar una hora. Hago los rollos, corto los ñoquis y luego los paso por un tenedor.
Los tiramos en una olla con sal cuando el agua empieza a hervir y en cuando suben listos para comer.
Me gusta. Sean mixtos, solo crema de quesos o un buen tuco antes de atacarlos tirarle un buen chorro de aceite de oliva extra Virgen y un buen queso rallado. Estoy evaluando si les digo el trago o los dejo a vuestro gusto jaja que sera a gusto.
Listo para comer, lluvia, frío y me falta algun seguidores de ustedes que me acompanen y hacemos terrible cena inolvidable. Nunca faltara oportunidad. Colegas Culinarios es un gusto tener profesor colmo ustedes. Abrazote a la distancia.
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