Ingredientes
- 1 kg Rgs papas (mejor la papa negra )
- 240 g Harina leudante
- 120 g Almidon de maíz (maicena)
- 2 Huevos
- 1 cda Manteca
- C/n Sal
- Salsa de tomate cantidad necesaria o la salsa que les guste
Preparación
1
Pelar y hervir las papas hasta que esten tiernas.
2
Colarlas bien y poner en la cacerola y agregarle la manteca (Foto 1). Pisarlas y hacer un puré.
3
Incorporar los huevos y mezclar bien (Foto 2).
4
Agregar la harina tamizada con la maicena y la sal (Foto 3).
5
Colocar en la mesada y unir bien formando un bollo y luego hacer los rollitos cortar en trozos y pasarlos por el aparto de ñoquis sino lo haces con un tenedor.
6
Cocinar en agua hirviendo con un poco de sal y retirar enseguida ni bien suben a la superficie.(Foto 5)
7
Colar y servir con la salsa elegida.
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