Noquis de papa con salsa bolognesa

Ponemos a hervir las papas cortadas en tamaños iguales con un poquito de sal, cuando esten listas como para puré (aproximadamente unos 20 o 25 min de cocción) retiramos y las pisamos, le agregamos sal a gusto, nuez moscada y manteca.

En una mesada o mesa grande, ponemos en forma de corona la harina, en el medio colocamos el puré de papas y los huevos, tiramos 1 cucharada de sal por encima de la harina. Y amasamos bien hasta obetener una masa que no pegue en las manos. Ya podemos cortar y hacer las formitas jeje (me ayudo mi novio)

Para la salsa cortamos las verduritas que les escribi en la parte de ingredientes, en una olla colocamos aceite Masomenos unos 100 ml para rehogarlas bien con un poco de sal para que no se quemen, le agregamos la carne una vez rehogadas las verduritas, ponemos sal a gusto, cuando vemos que la carne ya tomo cocción le agregamos un cucharón de vino tinto, y dejamos evaporar, le agregamos el laurel, orégano y una pizca de pimienta (yo también le pongo perejil porque me gusta)

En una licuadora licuamos bien los tomates junto a 1 diente de ajo, agregamos a la preparación, también puede ser obviamente o puré de tomate que tengamos en casa. Dejamos que se cocine y apagamos.

En una olla grande con agua hervida salada y con aceite (un poco) tiramos a hervir nuestros ñoquis una vez pasando unos minutos comenzaran a flotar, ya podemos retirarlos! Servimos y le agregamos la salsa y acompanamos con quesito rallado, mm que ricooo!