Noquis de papa con salsa de tomate

Para los ñoquis: Lavamos y pelamos las papas, las cortamos en cubitos para que hiervan más rápido y las ponemos en agua hasta que, al pincharlas, se desarmen facilmente.

Una vez que hirvieron las papas, las sacamos y hacemos el puré en caliente (! MUY IMPORTANTE!), luego dejamos enfriar para agregar el resto de los ingredientes.

Una vez frío el puré, agregamos el huevo, los condimentos y el chorrito de leche y mezclamos.

Una vez unido todo, agregamos la harina de a poco mientras vamos mezclando y cuando agregamos toda la harina, amasamos hasta tener una masa homogenea.

Con ayuda de un palo de amasar, estiramos la masa, cortamos en tiritas y luego en bollitos y con un tenedor (o con un utensilio para hacer la forma de ñoquis en caso de tener) realizamos la forma caracteristica de los ñoquis con ayuda de nuestro dedo pulgar (importante ir agregando harina para evitar que se peguen).

Una vez hechos todos los ñoquis ponemos en una olla agua con aceite y cuando rompe hervor, agregamos los ñoquis y sal gruesa. Cuando los ñoquis suban a la superficie, ya estan listos, colamos y servimos con salsa o con lo que queramos.

Para la salsa: Picamos bien pequeño la cebolla, el morrón y el ajo, luego en un sartén u olla con aceite caliente sofreimos. Una vez que está todo freido, agregamos salsa de tomate de a poco hasta tener una cantidad igual a las verduras más o menos. Luego agregamos los condimentos y servimos cuando esten listos los ñoquis.