Noquis de remolacha

Cocina al vapor las remolachas y la papa con cáscara ambas! Esto ayuda a conservar sus nutrientes y no absorber agua en la cocción. Con lo cual, no vas a tener que agregar más harina que la que te dice la receta y obtendras uno ñoquis más livianos

Una vez frias, pela las remolachas y la papa y realiza un puré

Forma una corona con el puré, la harina, la sal, el polvo para hornear y agregale los dos huevos. Forma una pasta homogenea sin amasar! Solo uniendo los ingredientes

Realiza los clasicos choricitos y corta los ñoquis. Si queres, podes darle forma con una tablita de ñoquis

Cocinalos en abundante agua hirviendo hasta que flotes y consumilos con la salsa que más te guste

Algunos tips que te doy: - A la hora de freezarlos te recomiendo colocarlos primero en una placa con papel film o una bolsita transparente y los distribuis en la placa separados. Una vez que se hayan congelado, los colocas en bolsas por porcion y te duran 6 meses.

Si no vas a consumirlos en el momento y los estas hirviendo pero todavía te falta hacer la salsa, te recomiendo colarlos del agua hirviendo y cortar la cocción en un bol con agua fría. De está manera no se te van a pegar y una vez lista la salsa los colocas dentro de la misma y retomas la temperatura para que esten aptos y calentitos para comer!

No te pases de la cantidad de harina que no la receta te indica y no te olvides del polvo para hornear, de está manera vas a lograr unos ñoquis super livianos y deliciosos!