Ingredientes
- 1 litro Leche
- 250 g Semola fina
- 50 g Manteca
- 200 g Queso parmesano de calidad
- 3 Yemas
- Nuez moscada
- Sal y pimienta
Preparación
Es bueno tener preparados los ingredientes antes de comenzar a cocinar
Llevar la leche a hervor
Espolvorear la semola en forma de lluvia, sin dejar de revolver durante aprox.15 min.
Retirar del fuego y agregar las yemas, 150gr de queso parmesano y la mitad de la manteca derretida (25gr)
Condimentar con nuez moscada y salpimentar!
Volcar la preparación sobre la mesada enmantecada (es de suma importancia q la mesada este enmantecada para que puedas manipular facilmente la masa).
Dejar enfriar y luego cortar con el cortapastas de la forma que más te guste (los tradicionales son redondos). Espesor aproximado 1 cm.
Disponer sobre fuente enmantecada para horno y cortar cuadraditos de manteca fría sobre cada uno de los ñoquis. Espolvorear el resto de parmesano rallado sobre la manteca, que se derretira y fundira con el queso durante unos 15 min de cocción.
Retirar del horno cuando los ñoquis se encuentren doraditos y bien gratinados.
Hay quienes prefieren acompañar con una deliciosa y suave crema de leche fundida con el parmesano en vez de la manteca. Para variar el plato también va muy bien!
Comentarios
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