Ingredientes
- Para la pasta
- 500 cc Leche
- 6 g Sal
- 40 g Manteca
- 160 g Semola
- 2 Yemas
- 60 g Queso parmesano
- Para el gratinado
- 50 g Manteca
- 80 g Queso parmesano
- 150 cc Salsa de tomate
Preparación
1
En una cacerola llevar a hervor la leche, la manteca y la sal.
2
Colocar en forma de lluvia la semola y revolver con cuchara de madera. Bajar el fuego y cocinar hasta que se forme una masa que se despegue de la cacerola.
3
Retirar de fuego y añadir la yema y el queso. Formar una masa y colocar en la mesada previamente espolvoreada de semola.
4
Aplanarla hasta que quede de 1 o 1, 5 cm y cortar con un molde redondo. Colocar los ñoquis en una asadera enmantecada.
5
Colocar sobre cada uno salsa de tomate, queso rallado y un poco de manteca.
6
Llevar a horno fuerte hasta gratinar.
7
Servir y a disfrutar! Buen provecho!
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