Ingredientes
- 500 g Harina 000
- 1 Huevo
- 1 Zapallo mediano (anco, criollo, da igual)
- 2 cdas Aceite
- Tomillo
- Sal y pimienta
- 2 Dientes Ajo
Preparación
Cortar el zapallo a la mitad o en 4. Cortar los dientes de ajo a la mitad, esparcir primero por todo el zapallo y luego colocarlos. Agregarle sal gruesa, tomillo y un poco de aceite.
Llevar al horno y esperar que el zapallo se pueda deshacer con un tenedor.
Una vez listo el zapallo. Se saca la cáscara y se pisa con un pisapapa o tenedor.
En un bowl colocar la harina en forma de corona. Colocar el zapallo, 1 huevo, y un poco de sal y pimienta a gusto en el medio.
Con una espatula o cornet incorporar los ingredientes hasta formar una mezcla. NO AMASAR COMO SI FUERA UNA PIZZA. En este punto, hervir una pelotita de la mezcla en una jarra con agua y algo de sal. Si el ñoqui se deshace, es porque le falta harina. Si no se deshace, está perfecto.
Separar de a bollos y estirar la masa formando unos "choricitos" y cortarlos en cubitos. Hacer la formita es un quilombo y los ñoquis de zapallo son muy blandos como para manipular, hagan un bollito y a la mierda.
Enharinar bien la fuente donde dejan los ñoquis, se pueden pegar.
Poner agua a hervir con un poco de sal y acompañar con salsa blanca
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