Ingredientes
- 1 kg Zapallo o calabaza
- 200 g Harina de trigo
- 200 g Queso rallado
- 20 g Sal
- C/n Pimienta negra
Preparación
1
Cocinar en horno o microondas la calabaza cortada a la mitad o en rodajas
2
Una vez cocida, pelar, hacer un puré y, para que quede bien seca, colocarla en una olla a fuego moderado por unos minutos más revolviendo siempre. Poner la calabaza en un bol e incorporarle el queso rallado, la sal y la pimienta e incorporar de a poco la harina para tomar la masa.
3
Amasar muy poco, formar tiras largas y cortar los ñoquis, manipulando lo menos posible la preparación.
4
En una olla con abundante agua hirviendo con sal, volcar los ñoquis, retirar cuando suban a la superficie y servir inmediatamente salseados y listo
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