Noquis facilisimos

En una olla poner a hervir la leche con el aceite y sal

Cuando rompe hervor, agregar de un solo golpe la harina y comenzar a mezclar energicamente sobre el fuego hasta dejar de ver harina cruda y que la masa se separe de las paredes de la olla. Este seria el paso más difícil porque a veces cuesta un poco pero con un poco de fuerza se logra

Sacar del fuego y seguir amasando, en caliente hasta que la masa quede bien lisa. Yo amado con una manopla de silicona para no quemarme

Una vez lisa la masa, la cubro y voy cortando pedazos chicos. Cada pedazo lo estiro formando un chorizo largo y fino

Cortar el chorizo en pedacitos bien chicos y listo! Esos son los ñoquis! Obviamente que para que queden perfectos es preferible pasarlos por la maderita que les da ese rallado tipico, ademas de que parecen más originales, el motivo es para que la salsa se quede ahi dentro del huequito que se forma y no resbale.

Hervir en agua hirviendo hasta que suben a la superficie. Buen provecho!