Noquis souffle de zapallo

En un recipiente colocar el zapallo hervido y hacerlo puré. Sin sal ni condimentos. Dejar enfriar.

Agregar la yema, el aceite y poco a poco la harina. Amasar. Queda una masa blanda. Dejar reposar por 10 minutos.

Estirar la masa en forma de cilindro y cortar. Hercir en abundante agua con sal.

Podes acompañarlos con la salsa que más te guste. En la presentacion es de crema con pimienta negra.