Noquis souffle de queso

En una cacerola poner a calentar la taza de leche y de agua con la manteca, agregar cucharada de sal y de cucharada de azúcar.

Cuando este bien caliente se agrega la harina revolviendo fuertemente hasta que forme bola y despegue del recipiente.

Se deja reposar un poco y se le agregan los huevos batiendo bien para incorporarlos a la pasta, taza de queso rallado y un poco de nuez moscada.

Se hecha la pasta por cucharadas en agua hirviendo con sal, hasta que levanten o durante 5 minutos. Servir con salsa.