Ojitos con Mermelada de Manzana

Para comenzar, se deben lavar las manzanas y los huevos.

En un bol grande, se debe mezclar el aceite, los huevos, la vainilla y el azúcar.

Luego, se debe tamizar la harina, el almidon de maíz y el polvo de hornear, y agregar a la mezcla anterior hasta obtener una masa homogenea.

Es importante dejar reposar la masa durante 30 minutos.

Para preparar la mermelada, se deben pelar y cortar las manzanas.

Luego, cocinarlas con el azúcar y añadir clavo de olor o canela hasta lograr la consistencia deseada.

Una vez lista la masa y la mermelada, se deben formar bolitas con la masa, aplastarlas y hacer un hueco en el centro.

Luego, se rellenan con la mermelada preparada.

Posteriormente, se colocan las galletas en una asadera aceitada.

Es importante precalentar el horno y luego cocinar las galletas hasta que esten doradas.