Ojitos de Uruguay

Mezclar la harina, levadura, azúcar y mantequilla hasta obtener una masa con textura de arena. Agregar miel y huevos, amasar, formar un rollo y refrigerar por una hora.

Precalentar el horno a 180C. Cortar el rollo en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor y colocar una cucharadita de jalea de membrillo en el centro de cada una.

Disponer las rodajas en una bandeja engrasada o con papel encerado. Hornear durante 20 minutos o hasta que esten doradas y crujientes.

Servir y disfrutar de estos bocadillos dulces acompanados de café o te.