Ojo de bife con coliflor asado

Se debe comenzar salpimentando los ojos de bife y reservandolos adecuadamente.

Mientras tanto, se procede a cortar el coliflor en flores pequeñas para luego colocarlas con la parte plana sobre una chapa de horno previamente rociada con aceite de oliva.

Se agrega las especias y se hornea a temperatura fuerte hasta que doren, lo cual suele tomar alrededor de 20 minutos.

Para preparar la manteca saborizada, se deben mezclar los ingredientes correspondientes y luego colocarlos sobre papel manteca formando un rollito.

Posteriormente, se debe enfriar en la heladera durante unos 30 minutos para que endurezca adecuadamente.

En una sartén caliente, se coloca un chorrito de aceite de oliva junto con el ojo de bife.

Es importante no tocar la carne hasta que comiencen a aparecer los jugos sobre ella.

En ese momento, se da vuelta el bife y se agrega un poco de la manteca saborizada.

Se deja que la manteca se funda, se cocina por un par de minutos y se apaga el fuego.

Finalmente, se sirve el bife junto con el coliflor asado, la salsa de cocción y unas hojas frescas para completar la presentacion del plato.