Omelette de espinaca

Romper un huevo y colocar en un bol/tupper con las yemas, la espinaca previamente picada y condimentos (a gusto). Batir hasta que se haga una consistencia heterogenea.

Al pasar unos minutos, con una espatula levantar un poco por debajo y si está duro ya está casi listo. Colocar queso cremoso en toda una mitad del omelette (y yo le agregue coliflor picado).

Poner a fuego lento donde se va a poner el omelette (poniendo un poco de aceite o fritolin a este) y colocar el líquido.

Con la espatula, con cuidado, llevar la parte sin queso a la otra parte (cerrandolo). Apagar fuego y dejarlo con el calor un rato.

Servir y disfrutar!