Ostras gratinadas con perejil

Para comenzar, se debe precalentar el horno a la posicion de grill o a th.9 (270C).

A continuación, se pelan, desgerminan y pican los ajos, y se lava, seca y pica el perejil, reservando una cucharada.

Se añade el resto del perejil al bol con el ajo picado y la mantequilla, se sazona al gusto y se amasa con la punta de los dedos hasta obtener una masa homogenea.

Luego, se procede a abrir las ostras y retirar el agua.

Se coloca una capa gruesa de sal gruesa en una cacerola y se disponen las ostras encima, presionandolas lo suficiente para que queden estables.

Se unta cada ostra con la mantequilla de perejil y se espolvorea con pan rallado, sazonando con sal y pimienta.

A continuación, se introducen las ostras en el horno durante 5 minutos.

Una vez listas, se colocan las ostras calientes en una fuente y se finaliza espolvoreando el resto del perejil por encima.