Paella mixta
La paella mixta es un plato emblematico que fusiona sabores del mar y la tierra. En cada bocado se disfruta la armonia de ingredientes como mariscos frescos, carnes variadas y aromaticas especias. Es ideal para compartir en cualquier ocasion, deleitando paladares con su exquisita combinacion de texturas y sabores.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Media
Ingredientes
- 500 g Carne de r
- 500 g Pechuga de pollo sin hueso
- 500 g Carne de cerdo
- 250 g Longaniza, cortada en rodajas
- 500 g Mariscos bien limpios
- 1 Cebolla grande finamente picada
- 1 cda Ajo triturado
- 1 Pimiento rojo finamente picado
- 1 Pimiento verde finamente picado
- 2 Laureles
- 2 Tazas Arroz para paella
- 1 Lata Guisantes verdes
- 4 Tazas Caldo de verdura
- 1/4 Taza Aceite de oliva
- 1 cdta Azafran
- 1/2 cdta Pimienta entera
- 2 cdtas Sal
Preparación
En una paellera, se debe calentar el aceite y luego sofreir la longaniza, las carnes y el pollo hasta que esten ligeramente dorados.
Posteriormente, se agrega la cebolla, los pimientos, el ajo, las hojas de laurel y el azafran.
Es importante remover bien todos los ingredientes.
A continuación, se añade el arroz y se mezcla con el resto de los ingredientes.
Luego, se incorpora el caldo de verduras y se condimenta con sal y pimienta al gusto.
Cuando el líquido comience a evaporarse, se agregan los mariscos y los guisantes.
Se deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 15 minutos, removiendo de vez en cuando para evitar que el arroz se pegue.
Una vez listo, se retira del fuego y se sirve caliente.
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