Paleta de chancho al ají

Salamos la paleta, distribuimos el ají por ambos lados rociando con un poco de oliva.

Dejamos reposar 1 hora, a fin de hidratar el ají con los jugos de la carne.

Envolvemos en papel de aluminio (lo brilloso para adentro) y llevamos a la plancha bien caliente vuelta y vuelta por unos 15 min de c/lado.

Retiramos el papel y listo, recomiendo acompañarlo por una rica ensalada mixta.