Ingredientes
- 1 Paleta de cerdo deshuesada
- 4 Cebollas
- 1 Morrón
- 3 Dientes Ajo
- 1 Cebolla de verdeo
- C/n Tomates seco
- C/n Condimentos: ají molido, sal, provenzal
- Chimichurri casero para pincelar
Preparación
Deshuesar la paleta de cerdo, abriendo la carne para poder rellenarla.
Una vez abierta, salpimentar a gusto y tajear el cuero para pinceles con chimichurri.
Calentar la sartén con un chorro de aceite, agregamos los ajos picados.
Luego, salteamos las cebollas y el morrón durante 5 minutos a fuego medio.
Picamos tomates deshidratados en juliana una ves agregado el tomate picamos cebolla de verdeo y agregamos a la sartén.
Condimentamos con, sal, ají molido, provenzal y pimienta, le damos 10 min. Más de cocción y listo nuestro relleno.
Rellenamos la paleta y la atamos como si fuera un matambre.
Luego de atarla, sellamos del lado del cuero en la plancha a fuego mínimo para sellarlo por 10 minutos y luego la pasamos a una fuente, tajeamos el cuero y le ponemos el chimichurri a gusto y la llevamos al horno por una hora y media aprox. A 200 grados.
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