Paltas rebozadas

Pelar y cortar en tiras las paltas. Mezclar los huevos, especial a gusto. En otro plato poner el rebozador y en otro mezclar la harina y el polvo de hornear.

Rebozar las paltas en harina, luego en la mezcla de huevo y luego en el rebozador, repetir de ser necesario. Finalizado, dejar reposar en la heladera 30 min.

Freirlas de a unas en aceite caliente. No poner muchas a la vez ya que baja la temperatura. Del aceite y eso no es bueno.

Escurrirlas bien, y dejar en un plato con un papel absorbente.