Pamplona Uruguaya

Para preparar esta receta, se deben abrir las pechugas al medio y colocar una lámina de jamón cocido, queso mozzarella y hojas de albahaca sobre ellas, condimentando al gusto.

Luego, sobre papel film, se deben disponer láminas de tocino superpuestas y colocar las pechugas, enrollando el tocino alrededor del pollo y cerrando las puntas.

Después, se cuecen las pamplonas en agua hirviendo con sal durante 15 minutos.

Una vez cocidas, se escurren, se dejan reposar y se retira el papel film.

A continuación, se doran las pamplonas en una sartén o plancha caliente con un poco de aceite.

Para acompañar, se pelan y cortan las patatas en tiras delgadas, que se frien en aceite caliente hasta que esten doradas, condimentandolas al gusto.

Finalmente, se sirven las pamplonas criollas junto con las patatas fritas.