Ingredientes
- 1 kg Harina 000
- 25 g Sal
- 100 cc Aceite de oliva o aceite de maíz
- 50 g Levadura
- 600 cc Agua
Preparación
Formar una corona con toda la harina, generar una division y colocar la sal por afuera de la misma.
En una division colocar la levadura con parte del agua. En la otra colocar el resto del líquido. Con ayuda de un cornet ir tomando pequeñas cantidades de harina y mezclar hasta formar un gel.
Una vez formado el gel en cada division, agregar el aceite en la parte que habia solo agua, mezclar bien y recien ahi romper la division y terminar de mezclar. Luego amasar hasta formar una masa uniforme. Cubrir el bollo con un pano o film y dejar descansar 15/20 minutos hasta que duplique el volumen.
Cortar el bollo en tiras, degasificar y formar bollos de 50 gr. Aproximadamente. Cubrir los bollos con un pano o film y dejar descansar hasta que dupliquen el volumen.
Enharinar bien la mesada, colocar un bollo, enharinarlo por encima, y con un palote estirar sin llegar al borde.
En una placa con un poco aceite, colocar las piezas y llevar a horno a 200 por 5 minutos.
Servir y a disfrutar! Buen provecho!
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