Ingredientes
- 1 kg Harina (000- integral fino)
- 10 g Extracto de malta o 1 cda de miel
- 30 g Levadura fresca o 5 gr levadura en sobre
- 18 g Sal
- 50 g Manteca/ grasa
- 500 g Agua
- Manteca derretida extra
Preparación
Hacer una corona con la harina sobre la mesada o en un recipiente. Por fuera colocar la sal. *Tener en cuenta: si usan sal marina ponen un poco menos*. En el interior de la corona colocan la levadura, miel, la manteca o grasa, por último el agua tibia. *Ojo con la temperatura del agua: tiene que estar tibia, calor suave. No caliente ya que de está manera quema la levadura*
Integrar todo hasta formar un bollo. Como dije, lo importante del pan es el sobado para que desarrolle el gluten. De está manera se aseguran que quede esponjoso. Les dejo una foto para que vean una masa por sobar y otra ya sobada.
Dejar descansar la masa mínimo 15 minutos. Luego desgasifican y le dan la forma que quieran. Les dejo fotos de lo que hice. Aproveche un condimento especial que compre junto a la harina que uso más unas pocas semillas de anis que tenia.
Pintarlo suavemente con la manteca derretida antes de hornearlos. Horno a 200 por 20- 30 minutos.
Tips: 1. Haces en cantidad, después lo congelas en bolsitas para freezer. 2? Queres hacer la masa por la noche? Genial! Ponele menos levadura. 3. La masa tiene que quedar suave, si ves que queda medio dura o es difícil trabajarla podes agregarle gotitas de agua. 4. Cuando la estas sobando, no hay que romper la masa. En youtube hay unos tutoriales sencillos de como sobar estas masas.
Por ultimo, si hacen la receta genial si lo acompanan con foto. Si se les dificulta algun paso, mensajito de por medio! Ayudo! Gracias
Comentarios
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