Budin de frijoles
El Budin de Frijoles es un platillo reconfortante con una mezcla unica de sabores. Al combinar frijoles cocidos y molidos con una salsa de jitomate, se crea una deliciosa base para gratinar con queso y chorizo. Ideal para sorprender con nuevos sabores en la mesa.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
8
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 250 g Chorizo frito
- 150 g Mantequilla
- 50 g Queso asadero
- 12 Pan bolillo
- 3 Tazas Frijol cocido
- 2 Chiles jalapeños
- 2 Ajos
- 2 Jitomates asados y molidos
- 1 Cebolla
Preparación
Para preparar el budin de frijoles, se debe cocer los frijoles en suficiente agua con sal.
Una vez cocidos, se deben moler con un poco de caldo hasta que queden espesos.
Luego, es necesario moler los jitomates asados con ajo y un trozo de cebolla.
Está salsa se debe freír en dos cucharadas de manteca.
Una vez listo, verter los frijoles en la salsa y dejar que se sazone a fuego suave.
Después, se deben dorar las rebanadas de pan en manteca y luego escurrirlas.
En un molde refractario, se deben acomodar las rebanadas de pan, un bano de frijoles, una espolvoreada de chorizo frito, rajas de queso y chile picado de forma alterna.
Una vez armado el budin en el molde, se debe hornear durante quince minutos y luego se puede servir.
Comentarios
Se el primero en comentar esta receta