Ingredientes
- 1 kg Harina 0000
- 2 Huevos
- 60 g Azúcar
- 15 g Sal
- 200 g Manteca pomada
- 60 g Levadura fresca
- 150 cc Agua tibia
- 150 cc Leche tibia
- 1 cda Miel
Preparación
Comenzamos desgranando la levadura con una cucharada de azúcar y agua (solo un poco para disolver). Y dejar reposar por unos minutos hasta que se forme unas burbujas
Formar una corona de harina y por los bordes poner la sal. En el centro colocar el azúcar, uno de los huevos y manteca. Disolver y agregar la levadura fermentada
Agregar los líquidos y amasar hasta formar una masa lisa y homogenea. Dejar reposar hasta que duplique su volumen.
Luego de dejar levar, desgasificamos la masa y cortamos los bollos del tamaño que elijamos.
A cada trozo de masa bollar de manera delicada, y el cierre debe quedar hacia abajo.
Colocar en forma de cadena, en una bandeja de bordes altos. Y dejar levar de 15 a 30 minutos. Transcurrido ese tiempo pintamos con doradura (un huevo batido, con una cucharada de azúcar, una pizca de sal y un chorrito de leche)
Llevar a un horno precalentado a 180 por 20 minutos, hasta que queden dorados
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