Ingredientes
- 1 kg Harina 000
- 40 g Levadura
- 550 cc Agua (Tibia)
- 20 cc Leche
- 100 g Manteca
- 20 g Sal
- 60 g Azúcar
Preparación
Hacer una corona con la harina, en el centro colocar la levadura, el azúcar, la leche. Por el borde de la corona agregar la sal procurando que no este en contacto con la levadura. Empezar a incorporar todo agregando el agua de a poco hasta formar una masa.
Cuando se haya formado la masa, agregar la manteca pomada y continuar amasando hasta que se integre. En este paso es importante tener paciencia y no agregar harina, al principio cuesta incorporar la manteca pero amasando por unos minutos se lograra la union de los ingredientes.
Una vez conseguido el paso anterior, hacer un bollo y tapar la masa con un film o repasador. Dejar descansar hasta que duplique el volumen.
Una vez descansada, cortar bollos de aprox 35gr o del tamaño que se desee. Colocarlos separados en una placa previamente enmantecada y dejar descansar nuevamente hasta que dupliquen el volumen.
Una vez listos, pintar los panes con mezcla de yema de huevo y pizca azúcar y sal, espolvorearle semillas (yo use chia) y cocinar en horno medio por aprox 30 min.
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