Ingredientes
- 1 kg Harina 0000
- 50 g Levadura fresca
- 2 cdtas Sal
- 160 g Azúcar (8 cdas soperas)
- 500 C. c leche tibias
- 100 g Manteca pomada
- 2 Huevos (1 es para pintar)
Preparación
Activar fermento: poner en un bowl la levadura desmenuzada, 1 cda de azúcar, 1 cda harina y 4 cda de leche tibio, mezclar y dejar reposar por 15 min.
En otro bowl colocar la harina con la sal mezclar y hacer un hueco, agregar el azúcar, el huevo y el fermento.
Ir formando una masa mientras le incorporamos la leche de a poco. Una vez formado el bollo trabajar en la mesada.
Amasar por un rato mientras le agregamos la manteca pomada de a poco. Dejar reposar la masa por 1 hora.
Pasada la hora desgasificar y armar los bollitos. Ponerlos en una asadero no tan separados. Dejar reposar 30 min.
Poner una olla con agua hirviendo en el piso del horno. El vapor del agua ayuda a que se sigan levando en la cocción y que no le forme cáscara a los pancitos.
Una vez levado pintar con yema y un chorrito de leche llevar al horno porque 20 25 minutos segun el horno de cada uno.
Retirar del horno y guala! Con la misma masa hice medialunas
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