Ingredientes
- 1 Taza Harina de avena
- 1 Taza Harina 0000
- 1/2 Azúcar mascabo (pueden usar azúcar blanca)
- 1/2 cdta Canela
- 1/2 cdta Sal
- 1/2 cdta Bicarbonato de sodio
- 1/2 cdta Polvo para hornear
- 2-3 Bananas maduras
- 2 Huevos
- 1 cdta Extracto de vainilla
- 3 cdas Aceite (coco, neutro, girasol, etc)
- 100 g Chocolate (opcional)
- 100 g Nueces (opcional)
Preparación
Primero juntamos los secos en un bowl. Si no tenemos harina de avena, se puede hacer poniendo la avena adentro de la licuadora o multiprocesadora hasta que quede como harina (foto 2). Pasar todos los ingredientes por un colador así la mezcla de secos queda sin grumos.
Por otro lado, pisamos las bananas, y agregamos el resto de los ingredientes humedos hasta lograr una consistencia homogenea.
Ir agregando la mezcla de secos a los humedos en partes. Yo le agregue en tres baches. Ir mezclando con una espatula hasta que la mezcla este homogenea y no se vea la harina. No hay que mezclar de más para no generar gluten.
Una vez mezclado, podemos agregar el chocolate y también si gustan nueces.
Verter la preparación en un molde para hornos grande con papel manteca. Si no tenemos papel manteca, enmantecar y enharinar bien el molde para que el pan no se pegue.
Dejar en el horno a 200 por aprox 40'-50' o hasta meter un palito y que salga limpio. Esperar a que enfrie y disfrutar.
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