Ingredientes
- 500 g Harina 0000
- 10 g Sal
- 25 g Azúcar
- 25 g Levadura
- 20 g Leche en polvo
- 50 g Manteca
- Huevo 1 (para pincelar)
- C/n Agua
- Semillas a eleccion
- A
Preparación
Preparacion: Colocar en un bowl la levadura junto con el azúcar y dos cucharadas de harina disolver con agua tibia, dejar reposar hasta que duplique su volumen. En otro bowl colocar la harina junto con la sal y la leche en polvo y mezclar bien, una vez echo este paso agregarle la levadura que preparamos anteriormente, integrar e ir agregando agua de a poco hasta integrar los ingredientes.
En este punto agregarle los 50 gr de manteca (pomada) amasar a mano durante 10 minutos o hasta que la manteca se integre bien a la masa, formar una masa lisa y homogenea y dejar reposar de 40 minutos a una hora. Pesar bollitos de 110 gr y bollar, estibar en una placa enmantecada aplastar Un poco para que no esten muy redondos pincelar con huevo y ponerle arriba semillas de sesamo o la que prefieran.
Nota: rinden aprox 11 panes En molde salen más altos y "lindos" pero caseros y rusticos quedan mejor Como siempre digo el horno siempre va a variar dependiendo de casa horno.
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