Pan de mallorca

En el tazon de una batidora de pie, se combinan los huevos, el azúcar y la mantequilla derretida, batiendo hasta que esten bien integrados.

En otro tazon grande se vierte la leche y el agua, se espolvorea la levadura y se deja reposar por un minuto.

Se añade la mezcla de levadura a la mezcla de huevo y se bate hasta que este bien incorporada.

En un tazon grande, se bate la sal y la harina.

Se añade la mezcla de harina a la mezcla de huevo, una taza a la vez, utilizando un gancho de masa, y se mezcla hasta obtener una masa homogenea.

Se coloca la masa sobre una superficie de trabajo enharinada y se amasa hasta que este suave.

Luego se traslada la masa a un tazon, se cubre con un pano de cocina y se deja reposar en la encimera durante 2 horas o hasta que duplique su tamaño.

También se puede refrigerar la masa y dejar reposar durante la noche.

Se forran dos bandejas de aluminio ligero con papel pergamino (evitando las bandejas oscuras para que no se doren en el fondo los bollos).

Se precalienta el horno a 350 grados.

Se hornea generosamente una superficie de trabajo limpia, se voltea la masa sobre está superficie y se espolvorea con harina.

Se divide la masa en 12 pedazos iguales, se enrollan en cuerdas de 1/2 pulgada y se forman bollos enrollados, metiendo el extremo debajo del bollo.

Se colocan 6 rollos por bandeja, se cubren ligeramente con un pano de cocina o plastico y se dejan reposar durante otros 45 minutos.

Con un cepillo de reposteria se barnizan suavemente los rollos con mantequilla derretida.

Se hornean durante 20-25 minutos, hasta que empiecen a dorarse.

Se dejan enfriar los bollos y se espolvorean generosamente con azúcar en polvo.

Para disfrutar con una taza de café!