Ingredientes
- 500 g Harina 0000
- 100 ml Leche
- 200 g Azúcar
- 25 g Levadura
- 3 Huevos
- 3 Yemas
- 150 g Manteca
- Ralladura de narnaja
- 1 pizca Sal
Preparación
Preparar el fermento con la levadura y una parte de la leche tibia.
Hacer una corona de harina, colocar en el centro el fermento, y los huevos de a uno y las yemas. Luego el azúcar, el resto de la leche y por fuera la sal.
Ir integrando hasta casi formar una masa, agregar la manteca pomada y la ralladura y amasar hasta formar una masa lisa. Dejar reposar hasta que diplique su volumen.
Desglasificar la masa y cortar en cuatro partes, reservar una y con la otras tres hacer bollos.
Con la masa que reservamos hacer 6 cilindros y tres bolitas
Colocar 2 cilindros por bollo entrecruzados y la bolita en el centro. Dejar leudar una vez más y luego llevar a horno precalentado 180 entre 30 y 35 min.
Por último pintar con almibar o manteca derretida y espolvorear con azúcar.
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