Ingredientes
- 500 g Harina 000
- 190 cc Agua
- 10 g Levadura seca
- 200 g Papa hervida pisada, que quede bien lisa
- 30 g Azúcar
- 10 g Sal
- 30 g Leche en polvo
- 50 g Manteca pomada
- C/n Harina de maíz
Preparación
Preparamos del fermento de levadura: En un bol incorporamos 200 gr de harina, 190 cc de agua más la levadura, integramos bien, tapamos con un film, reservamos hasta que leve y duplique su volumen.
Mientras tanto hervimos la papa y pisamos bien, también alistamos la manteca. Reservamos.
Una vez la levadura haya duplicado vamos incorporando todos los ingredientes; 300 gr de harina restantes, la papa pisada, azúcar, sal, leche en polvo y por último la manteca pomada e integramos bien.
Amasamos bien durante 10 minutos, dejamos el bollo tapado para que duplique su tamaño.
Seguidamente armamos 12 bollos de aproximadamente 80 gr, los colocamos en una pizzera, untamos con leche y espolvoreamos con harina de maíz para darle crocantes, luego tapamos y dejamos descansar por aproximadamente 20 minutos más.
Pasado ese tiempo ya habran aumentado.
Los cocinamos en horno a fuego medio hasta que esten listos. A disfrutarlos.
Tips: 1-Quedan muy suaves, esponjosos y sabrosos por la papa.2-No cocinarlos demasiado, tienen quedar bastante blancos.3-Ideal para hamburguesas.
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