Ingredientes
- 1 kg Harina 0000
- 20 g Sal fina
- 20 g Leche en polvo
- 60 g Azúcar
- 50 g Levadura
- 100 g Manteca
- 200 g Puré de remolacha
- 350 cc Agua
- 1 Huevo
- C/n Polenta y pimenton
Preparación
Hervir la remolacha hasta que quede bien tiernita, pelar y procesar
En un bol colocar la harina, hacer un hueco y agregar la sal por afuera y adentro el azúcar, la leche en polvo, la levadura, la manteca, el puré de remolacha y el agua
Integrar bien todos los ingredientes hasta obtener una masa suave y uniforme
Estirar con palote y dar 10 vueltas simples. Esto es plegar hasta la mitas, luego la otra mitad arriba girar y volver a estirar
Cortar piezas de 120g y bollar
En un bol pequeño poner un huevl, una pizca de sal, una pizca de azúcar y un chorrito de leche. Pasar los bollos por está mezcla y luego por una mezcla de polenta y pimentón
Colocar en placa enmantecada, tapar con papel film y dejar levar por 20 minutos
Llevar a horno a 180 20 minutos aproximadamente
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