Pan de viena o pan de panchos

Colocar la harina en un bowl o mesada, hacer un hueco y colocar la manteca pomada con el azúcar, miel o malta y la sal al rededor de la harina. En un bowl pequeño poner la levadura con 50 ml de la leche y dejar levar por 10 minutos

Agregar la levadura en la harina, junto con la leche y unir hasta formar una masa lisa y suave, amasar por 10 - 15 minutos. Dejar levar una hora aproximadamente, tapar con papel film o una bolsa limpia

Hacer bollitos de 40 - 50 gr, estirar un palo de amasar hasta uno o dos centímetros de grosor. Doblar la masa hacia la mitad y luego doblar la otra mitad, y enrollar hasta formar un cilindro y así sucesivamente hasta terminar con todos los bollitos

Colocar en placas enmantecadas, aproximadamente 5 cm de distancia y dejar reposar una hora más hasta que dupliquen su volumen

Batir los huevos con un chorrito de leche o una cucharada de miel. Pincelar cuidadosamente los panes, llevar a horno precalentado a 200 aproximadamente por 15 minutos o hasta que esten dorados

Dejar enfriar y a disfrutar de unos riquisimos panchos