Ingredientes
- 500 g Harina 000
- 25 g A 30 gr levadura
- 40 g Leche en polvo
- 80 g Azúcar
- 15 g Sal
- 50 g Manteca
- C/n Agua tibia
Preparación
Activar la levadura con 1 cda de harina, 1 cda de azúcar y 1 chorrito de agua (bien mezclado y disuelto) dejar reposar por 10 min.
En un bowl poner la harina y en el centro de la corona el azúcar y leche en polvo. Por los bordes la sal.
Incluir la levadura previamente activada y el agua (no mucha porque no tiene que ser una masa muy blandita). Empezar a unir todo.
A AMASAR! Aprox por 10 min
Una vez hecha la masa vamos a agregarle la manteca a temperatura ambiente y. Nuevamente a amasar.
CONSEJO: no se canse de amasar y no se rinda antes la tentacion de agregarle harina cuando no se le despegue la masa de los dedos. Paciencia, la manteca se va a incorporar pronto y va a quedar una masa lisa y suave.
Dejar leudar por 20 min, desgasificar y armar los bollos (de 100 gr y alargados tipo zeppelin para pebete, de 50 gr para chips redonditos y alargados para pan de pancho). Dejar leudar entre 1 hr y 1/2 o 2.
Cocinar en horno precalentado por 20 min y pintar con huevo y volver a poner en el horno por 3 minuto más.
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