Ingredientes
- 1 Sobre levadura seca
- 100 cc Leche tibia
- 2 cdas Azúcar
- 4 Huevos
- 175 g Azúcar
- 100 cc Aceite
- 2 cdas Malta
- 1 Tapita esencia de pan dulce
- 50 cc Café al cognac
- 1 cdta Esencia de vainilla
- 1 kg Harina 0000
- 1 cda Miel
- 300 g Frutos secos
Preparación
Hacer las esponja mezclando la levadura seca, leche tibia y las 2 cucharadas de azúcar.
En otro bowl batir los huevos y el azúcar. Luego agregar las esencias, la malta, la miel y el cognac. Sumar un poco de harina para dar forma y ahi agregar el aceite. Con todo mezclado, le ponemos el restante de harina.
Dividir en dos bowls la masa y dejar leudar por un par de horas (yo lo deje 3 hs). Pasado ese tiempo incorporar los frutos secos y ya separar en moldes (a mi me rindio para 4 pan dulces de 1/2 kg c/u). Los deje leudar toda la noche.
Cocinar en horno bajo durante 20-25 minutos si son de 1/2 kg los moldes. Siempre colocar un recipiente con agua para conservar la humedad de los pan dulces.
Decorar con glase y frutos secos. O lo que tengan.
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