Ingredientes
- 15 g Levadura fresca
- 25 cc Leche
- 40 g Harina 0000
- 1 cda Azúcar
- 1 Huevo
- 50 g Azúcar
- Ralladura de 1/2 naranja
- 250 g Harina 0000
- 1 pizca Sal
- 55 g Manteca
- 85 g Leche
- 1 cdta Extracto de malta o miel
- 60 g Cascaritas de naranja picada
Preparación
1
Formar la Esponja mezclando los ingredientes tapar con un film dejar reposando hasta que se forme la esponja (10 min.)En un bowl colocar el huevo, añadir el azúcar y la ralladura, mezclar. Agregar la esponja y de a poco la harina con la pizca de sal intercalando con la leche y la manteca hasta lograr la masa.
2
Dejar leudar hasta el doble de volumen. Luego extender sobre la mesa desgasificando y esparcir las cascaritas de naranjas picadas. Formar dos bollos y ubicar en moldes de 1/4 y dejar leudar al borde pincelar con huevo batido y hornear a 170 por 20 min. Aprox. Una vez frios decorar.
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