Pan para hamburguesas

Colocamos la harina y la sal en el borde. Hacemos un hueco en el medio, colocamos el agua y la leche tibia, el huevo, la manteca y la levadura con la cucharadita de azúcar.

Comenzamos a mezclar con la mano despacito lo del medio, desde el centro hacia afuera, hasta desintegrar la manteca, juntarla con el huevo y de a poco a incorporar con la harina.

Luego colocamos harina en la mesada, retiramos la masa del bol y comenzamos a amasar suave durante unos 20 minutos, cada tanto agregar un mínimo de harina si ves que de pega mucho, como para equilibrar.

En un bol colocamos un poco de harina y luego la masa. La tapamos con un papel film o una bolsa y dejamos reposar 1 hora.

Una vez levada la masa, la colocamos en la mesada nuevamente, la desgacificamos y comenzamos a armar en los bollos, en lo posible en tamaños iguales para que el horneado sea parejo. Para hacer la forma vamos uniendo los bordes hacia el centro del bollo. Luego colocamos la mano encima del bollo como haciendo una casita y lo hacemos girar, sin apretarlo, que la masa apenas toque nuestros dedos.

Luego colocamos en una asadera con un poco de aceite aceite y dejamos levar hasta que logren el doble de tamaño. Luego, pintamos con un poco de huevo encima y le ponemos semillas de sesamo.

Cocinamos en un horno previamente calentado a 200 durante 12/15 minutos.