Panceta o tocino salado (como hacerlo casero)
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Duración
1 Hora 15 Minutos
Porciones
14
Dificultad
Media
Ingredientes
- 5 kgs Panceta
- 150 g Sal fina
- 15 g Salitre
- 1 g Nitrito
- 100 g Azúcar
Preparación
1
En un bol mezclar todos los ingredientes, frotar cada panceta, lo que queda sobre cubrir los cueros.
2
Apilar las pancetas sobre una repisa cuidando que esten apretadas, en un lugar seco (donde no haya humedad ambiente).
3
Dejarlas durante unos 20 dias, luego, consumir o guardar en un lugar fresco y poca humedad.
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