Pancitos de hamburguesa! Lo más!

Primero disolver la levadura en la leche tibia, revolver bien (es importante que no este muy caliente para no "matar" la levadura ni muy fría para que haga que no se llegue a disolver)

Luego hacer colocar la harina en un bowl, hacer una corona. Verter en el centro la leche con la levadura disuelta, ahi mismo echar el azúcar (revolver un poquito) y el huevo. En los bordes de la corona (evitando el contacto con la levadura) echar la sal. Hecho todo esto, comenzar a incorporar los ingredientes.

A medio camino, cuando ya este todo ligandose de a poco, verter la manteca pomada en cubos. Incorporar también. Luego pasar todo el contenido del bowl a la mesada y seguir amasando por 5 a 7minutos más. El objetivo es lograr una masa elástica y suave (ver foto 2). Al alcanzar ese resultado, colocar el bollo en un recipiente previamente aceitado y tapar con papel film. Dejar reposar por 2hs hasta que duplique su tamaño.

Pasado ese tiempo, quitar el film y aplastar la masa para desgasificarla. Pasarla a la mesada, seguir presionando hasta obtener un círculo plano. Aprovechar este momento para dividir la masa en 6 porciones (ver foto 2).

Tomar cada porcion, hacer una "bolita", dandole más forma con la mano y colocarlas en una placa cubierta con papel manteca o rectangulo de silicona. Habiendo hecho esto con las 6 bolitas, volver a presionarlas, cubrir todo con un repasador y dejar reposar media hora más.

Pasado ese tiempo, pintar los panes con el huevo restante (al que se le puede agregar un poquito de azúcar) y echar por arriba semillas de sesamo. Cocinar 15 a 20 min a horno medio (el horno tiene que estar precalentado), ir chequeando que no se quemen la bases pasados 15 min.

Dejar enfriar y voila! Altos panes para patys.