Ingredientes
- 500 g Harina 0000
- 190 ml Leche
- 100 g Manteca
- 90 g Azúcar
- 1 cda Edulcorante liquido
- 25 g Levadura fresca
- 3 Huevos
- 100 g Chocolate
- 100 g Nuez
- Ralladura de naranja
- 1 pizca Sal
- 200 g Azúcar impalpable
- g Otas limón
- Frutas para decorar
Preparación
Poner sobre la mesada la harina, en el centro el azúcar y la levadura y un poco de leche, al borde una pizca de sal, con una cuchara remover en el centro para disolver la levadura, agregar el edulcorante, los huevos batidos y la manteca a temperatura ambiente, agregar el resto de leche y amasar hasta que quede una masa lisa y uniforme. Tapar y dejar reposar por 1 hra.
Pasado este tiempo, volver a amasar, tapar deja descansar 1 hr más, desgasificar sobre la mesada y agregar la ralladura de naranja, las nueces y el chocolate picado, amasar para que queden bien distribuidos los ingredientes, Bollar la masa y ponerlo en un molde redondo enmantecado y con papel manteca, hacer un corte en la superficie en forma de cruz, dejar reposar hasta que duplique su volumen.
Cocinar en horno precalentado a 180 por 25 min, retirar y pintarlo con huevo batido, llevar nuevamente al horno y cocinar unos 10/15 min. Más, retirar cuando al introducir un cuchillo, este salga seco. Dejar enfriar sobre rejilla.
Poner sobre el plato de presentacion y decorar con glase, nueces y chocolate (yo decore con varias frutas) glase: poner el azúcar impalpable en un recipiente y agregar agua tibia, gota a gota hasta que quede cremoso, añadir unas gotitas de limón.
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