Papa hash brown

Pelas las papas. Y las rallas, bastante finas, las colocas en un colar

Las lavas con agua fría, y las dejas secar, ayuda con papel de cocina para sacar toda el agua

Pones una chapa (si no tenes usa un sartén grande) a calentar con aceite de oliva que cubra la mayr superficie posible

Cuando ya tomo temperatura, agregas 2 cucharadas de manteca

Cuando ya se derritio, colocas la papa de forma que se forme un colchon, agregas sal, pimienta y un poco más de manteca por arriba y dejas cocinas

Cuando la base ya está dorada, la cortas en cuafrados y lo das vuelta

Las dejas cocinar hasta que este dorado también el otro lado y servis caliente